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 Asunto: Re: Intolerancia al gluten
NotaPublicado: Sab Dic 12, 2015 5:03 am 
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Si Ockham tenía una navaja, yo tengo un bate
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Registrado: Mar Ago 02, 2005 8:43 pm
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Rezzonics escribió:
¿Has tenido la lengua y/o la boca con manchas blancas?

Preguntarle eso al bueno de Polin conlleva el riesgo de que responda con total sinceridad.
:twisted:

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Sostiene Pereira que quienes no se encuentren a gusto aquí pueden marcharse tan libremente como cuando se registraron.
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 Asunto: Re: Intolerancia al gluten
NotaPublicado: Sab Dic 12, 2015 2:55 pm 
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 Asunto: Re: Intolerancia al gluten
NotaPublicado: Sab Dic 12, 2015 6:26 pm 
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Camarlengo
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 Asunto: Re: Intolerancia al gluten
NotaPublicado: Lun Dic 14, 2015 12:11 am 
polin escribió:
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Intuyo que no.


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 Asunto: Re: Intolerancia al gluten
NotaPublicado: Mar Ene 12, 2016 9:14 pm 
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Con el pesimismo de la razón pero sin el optimismo de la voluntad.
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"¿Es que puede encontrarse en la historia un solo ejemplo de un modo de producción nuevo que haya prendido de golpe, sin una larga serie de reveses, equivocaciones y recaídas?" Una gran iniciativa, Lenin (1919).


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 Asunto: Re: Intolerancia al gluten
NotaPublicado: Lun Ene 18, 2016 4:23 am 
No es lo mismo la alergia (celiaquía) que la intolerancia (sensibilidad no celíaca al gluten), y sepa usted que aproximadamente el 40% de los celíacos que experimentan problemas con la gliadina del trigo lo hacen a su vez con la zeína del maíz, que es con lo que las malas marcas "singluten" hacen prácticamente toda la pasta (como la mierda Beiker del Mercarroña, con aluflipantes cantidades de grasa de palma y demás roña) con lo que el problema, aunque menor al retirar la gliadina, continua. Saturarse de "productos sin gluten" sigue siendo una idiotez y es lo primero que des-recomiendan a los celíacos (nunca más de dos productos diarios singluten para no superar las 20 ppm), para algo están las harinas naturalmente libres de gluten y la maña, que hacerse unas croquetas tampoco es que sea física cuántica. La pasta fresca también es jodidamente fácil de hacer y está bien buena. Con una panificadora cutrona como la del LIDL ya se puede proveer de alijos de pan de sandwich.

Por lo demás, incluso quienes no tienen sensibilidad al gluten mejoran sus digestiones al eliminarlo de la dieta, con lo que resulta poco significativo. Un mes de dieta tampoco es ninguna panacea si las vellosidades intestinales y las mucosas están afectadas, y dudo mucho que a estas alturas sepa lo que es la contaminación cruzada.

Y no sigo que pienso en la birra y lloro.


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 Asunto: Re: Intolerancia al gluten
NotaPublicado: Lun Ene 18, 2016 9:03 pm 
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Camarlengo
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Registrado: Vie Dic 28, 2012 10:37 pm
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Yo no sé que es la contaminación cruzada, pero me interesa. :yes:

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 Asunto: Re: Intolerancia al gluten
NotaPublicado: Jue Ene 21, 2016 1:15 pm 
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Der Besserwisser
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Registrado: Jue Ene 29, 2009 6:34 pm
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polin escribió:
Yo no sé que es la contaminación cruzada, pero me interesa. :yes:


¿Se acuerda hace unos meses cuando empezaron a encontrar trazas de carne de caballo en casi todos los precocinados y resultó ser, en la mayor parte de los casos, que no habían limpiado las máquinas lo bastante bien? Pues eso es contaminación cruzada: el contaminante no está en el producto per sé sino en las herramientas de manipulación y/o empaquetado.

Pongamos que en una misma planta hicieran harinas con y sin gluten, por ejemplo... ;-)

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 Asunto: Re: Intolerancia al gluten
NotaPublicado: Jue Mar 16, 2017 12:47 am 
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Der Besserwisser
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Dejar de fumar. Su salud, la de aquellos que le rodean, y su economía se lo agradecerán.

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Traducción al español por Huan Manwe